2015年11月7日，COSTA2015年度全球咖啡品質(zhì)師大賽中國(guó)區(qū)總決賽在上海靜安嘉里中心南區(qū)廣場(chǎng)盛大舉行。八位選手在各家門店、城市及區(qū)域比賽的選拔中脫穎而出、齊聚上海，實(shí)力角逐中國(guó)區(qū)冠軍席位。
經(jīng)過(guò)一整天激烈的比賽，來(lái)自天津綠游天地店的Jude Leng冷雪在六位專業(yè)評(píng)委、媒體以及現(xiàn)場(chǎng)觀眾的見(jiàn)證下，以穩(wěn)健優(yōu)異的表現(xiàn)最終摘得中國(guó)賽區(qū)總冠軍桂冠。他也將代表COSTA中國(guó)于2016年1月飛赴英國(guó)倫敦參加全球總決賽，與來(lái)自世界各地的咖啡品質(zhì)師一決高下，爭(zhēng)奪COSTA 2015年度咖啡品質(zhì)師大賽全球總冠軍席位！
同時(shí)，本屆中國(guó)區(qū)的亞、季軍分別由北京來(lái)福士店的Terry Zhao趙紅亭及上海中信海泰店的Max Zhang張興建摘得，而季軍Max Zhang張興建更一同奪得“最佳創(chuàng)意飲品”獎(jiǎng)項(xiàng)。
當(dāng)天的比賽共分為三個(gè)部分：研磨粉量檢測(cè)與核心咖啡制作、創(chuàng)意咖啡以及速度咖啡比賽。通過(guò)側(cè)重點(diǎn)不同的項(xiàng)目考核，六位評(píng)委全面考核八位選手的咖啡制作技藝、個(gè)人創(chuàng)意以及對(duì)咖啡和品牌的理解和熱情。
在核心咖啡環(huán)節(jié)，選手需要在指定的30分鐘內(nèi)進(jìn)行研磨粉量檢測(cè)，并完成COSTA四種核心咖啡的制作，包括意式濃縮咖啡（ESPRESSO）、拿鐵（CAFFELATTE）、卡布奇諾（CAPPUINO）、醇藝白（FLAT WHITE），以展現(xiàn)他們制作咖啡最為基礎(chǔ)的功底。比賽表現(xiàn)的背后，是他們工作中對(duì)于專業(yè)技能的要求，也是COSTA對(duì)于咖啡品質(zhì)的一貫高要求的體現(xiàn)。
在創(chuàng)意咖啡環(huán)節(jié)，選手在10分鐘內(nèi)創(chuàng)意器具、個(gè)性技巧和材料來(lái)炮制自己的創(chuàng)意咖啡。除了飲品口感需要突顯COSTA摩卡意大利混合咖啡豆MOCHA ITALIAN BLEND風(fēng)味以外，創(chuàng)意器具是他們獨(dú)家飲品的吸睛點(diǎn)。而這一切都是他們準(zhǔn)備良久的“秘密武器”，只為當(dāng)天驚艷全場(chǎng)！
速度咖啡環(huán)節(jié)最為扣人心弦，在短短2分鐘內(nèi)，選手需要以最快的速度做出盡可能多的標(biāo)準(zhǔn)意式濃縮咖啡，每一杯都必須確保能夠達(dá)到COSTA濃縮咖啡的標(biāo)準(zhǔn)——至少有3毫米的油脂，液面會(huì)有虎皮細(xì)紋且沒(méi)有明顯氣泡，同時(shí)咖啡液呈金棕色。面對(duì)如此速度與高標(biāo)準(zhǔn)的雙重考驗(yàn)，選手們更要注意杯壁上不能有濺出的咖啡液。整個(gè)過(guò)程絲絲入扣，注意力高度集中。
COSTA每年都在全球市場(chǎng)范圍內(nèi)舉辦咖啡品質(zhì)師大賽（Barista Of the Year —— 簡(jiǎn)稱B.O.Y.），以此激勵(lì)全球COSTA咖啡品質(zhì)師展現(xiàn)卓越的咖啡技藝和貼心與自信的服務(wù)。這項(xiàng)大賽旨在發(fā)掘、培養(yǎng)COSTA優(yōu)秀的咖啡品質(zhì)師，從而傳遞品牌手工咖啡文化，堅(jiān)持COSTA對(duì)高品質(zhì)咖啡始終如一的追求。一批批充滿“自豪、熱情、個(gè)性”的COSTA咖啡品質(zhì)師在歷年的比賽中都為這項(xiàng)大賽增添無(wú)數(shù)榮耀和亮點(diǎn)，成為COSTA咖啡文化與藝術(shù)的傳播者和締造者。
今年正值COSTA年度咖啡品質(zhì)師大賽舉辦十周年，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，COSTA傾情舉辦“英倫咖啡節(jié)”。消費(fèi)者在觀賞激烈比賽、領(lǐng)略選手風(fēng)采的同時(shí)，還能了解更多咖啡知識(shí)，感受意式咖啡文化，體驗(yàn)趣味咖啡文化等。更有倫敦“紅色巴士”“倫敦眼”等在現(xiàn)場(chǎng)助力，一場(chǎng)特殊的英倫咖啡之旅登陸上海！
AboutCOSTA咖世家
COSTA的品牌故事追溯到1971年的倫敦南部,咖啡鑒賞家Sergio和Bruno Costa兩兄弟擁有一個(gè)夢(mèng)想——那就是把真正的意式咖啡帶到英國(guó)倫敦。兩兄弟開(kāi)始是作為一個(gè)意式咖啡豆批發(fā)商，在位于蘭貝斯,泰晤士河旁邊靠近大本鐘的老天堂街的烘培廠烘焙超過(guò)40多種咖啡豆，并且種類隨著歲月流逝越產(chǎn)越多。40年后的今日，COSTA仍在這里烘焙最初的咖啡配方—MOCHA ITALIAN BLEND。
1978年,兄弟倆決定要與倫敦的人們分享他們對(duì)咖啡的熱情，邀請(qǐng)他們成為COSTA家族的一份子,讓顧客們不僅可以享受到令人難以抗拒的咖啡，同時(shí)透過(guò)咖啡文化的傳播來(lái)感受真誠(chéng)的社區(qū)精神。就這樣，第一家COSTA咖啡館便在倫敦的市中心誕生了，成為當(dāng)時(shí)的首家精品咖啡館。COSTA至今仍然深受倫敦文化多元性及高度包容性的啟發(fā)，同時(shí)逐步成長(zhǎng)為全球第二大的咖啡連鎖店品牌。
作為英國(guó)國(guó)民咖啡品牌，COSTA是第一家體現(xiàn)“從豆到杯”理念的咖啡連鎖品牌 —— 從原豆的采購(gòu)、存儲(chǔ)、混合、烘焙、研磨，到制作咖啡，沒(méi)有任何第三方參與。秉持對(duì)咖啡種植戶、環(huán)境以及店鋪所在社區(qū)的高度關(guān)懷是COSTA至關(guān)重要的經(jīng)營(yíng)理念。所有COSTA的咖啡豆100%來(lái)自經(jīng)認(rèn)證的熱帶雨林農(nóng)場(chǎng)，并嚴(yán)謹(jǐn)挑選當(dāng)中最具高素質(zhì)的1%咖啡豆作為最后的采購(gòu)。
COSTA將傳統(tǒng)的意式烘焙法加以改良，采用緩慢烘培法，用22分鐘左右來(lái)喚醒每一顆咖啡豆的天然香氣。盡管這樣做會(huì)大大降低產(chǎn)量，但這比一般方式烘焙的咖啡豆口感更為醇和，尤其是避免了高火短時(shí)間烘焙出來(lái)的焦苦味，保留了咖啡的油脂和芳香。而COSTA的專業(yè)品鑒師確保每一批咖啡豆的味道以及原料的真實(shí)性。直至今天，每一杯COSTA咖啡，仍源自倫敦老天堂街（Old Paradise Street）咖啡作坊的烘焙和混合，依舊保持著它獨(dú)樹(shù)一幟的馥郁醇厚口感。
AboutCOSTA年度全球咖啡品質(zhì)師大賽
為了激勵(lì)全球COSTA咖啡品質(zhì)師呈現(xiàn)出更出色的咖啡和服務(wù)，COSTA每年都會(huì)在全球范圍內(nèi)舉行咖啡品質(zhì)師大賽（Barista Of the Year——簡(jiǎn)稱B.O.Y.）。不論是COSTA咖啡大師還是兼職咖啡師，只要擁有“自豪、熱情與個(gè)性”都有機(jī)會(huì)在這一專業(yè)平臺(tái)展現(xiàn)精湛的咖啡技藝。參賽的咖啡師們歷經(jīng)門店、區(qū)域選拔，中國(guó)區(qū)總決賽的獲勝者更將飛赴英國(guó)總部與來(lái)自世界各地的咖啡師們一決高低，踏上COSTA咖啡品質(zhì)師大賽全球總冠軍的爭(zhēng)奪之旅。
“自豪Pride、熱情Passion、個(gè)性Personality”始終是COSTAB.O.Y.尋求的標(biāo)準(zhǔn)。咖啡品質(zhì)師們?cè)诒ＷC品牌質(zhì)量的前提下，用最快的速度做出盡可能多的符合COSTA濃縮咖啡標(biāo)準(zhǔn)的杯數(shù)；通過(guò)卓越的咖啡知識(shí)和對(duì)咖啡的理解展示對(duì)咖啡的熱情，自信地說(shuō)出咖啡之旅、對(duì)咖啡有著渴望學(xué)習(xí)的態(tài)度并能發(fā)揮超出培訓(xùn)手冊(cè)之外的咖啡知識(shí)；能夠自信的代表品牌，具備優(yōu)秀的溝通技能，符合品牌形象的具體標(biāo)準(zhǔn)……COSTA B.O.Y.大賽力求的不僅只是制作咖啡的高手，更是能代表品牌形象的咖啡締造者。
咖啡毫無(wú)疑問(wèn)是COSTA的核心，好的咖啡要通過(guò)咖啡品質(zhì)師之手才能夠傳遞到顧客手中。B.O.Y.大賽這一包容、開(kāi)放的平臺(tái)，正是發(fā)掘、培養(yǎng)更多優(yōu)秀的咖啡品質(zhì)師的搖籃，同時(shí)也不斷傳承著COSTA的英倫經(jīng)典。每一位COSTA咖啡品質(zhì)師都是獨(dú)一無(wú)二的，他們不僅是能以一定的速度與精度做出優(yōu)質(zhì)咖啡的專家，也將各自的天資與創(chuàng)造力融入每一杯咖啡。除了COSTA，沒(méi)有任何地方可以提供如此令人無(wú)法抗拒的咖啡和讓顧客微笑的快速服務(wù)。 通過(guò)每一年度咖啡品質(zhì)師大賽的歷練，我們不斷將貼心服務(wù)和咖啡體驗(yàn)從優(yōu)良轉(zhuǎn)向卓越！
